شیردهی با تولید نسبتاً زیاد آغاز می شود و ترشح شیر ادامه می یابد تا اینکه در هفته های ۶-۳ به اوج خود می رسد.

– بعد از رسیدن به اوج تولید، از میزان تولید به تدریج کاسته می شود.
– رسیدن به اوج در گاوهای پرتولید طولانی تر از گاوهای کم تولید است.
– منحنی شیردهی میزان تولید شیر گاو را پس از تولد و ترشح آغوز تا زمان خشکی (تقریباً۳۰۰ روز) نشان می دهد.
– منحنی : نقطه اوج تولید شیر، سطح تداوم و اثر حوادث خاص بر تولید شیر را مشخص می کند.
– نمودار شیردهی تقریباً ثابت است و از روی آن می توان میزان تولید شیر را براساس اوایل دوره پیش بینی کرد.
– گاوها در اولین دوره شیردهی دارای و منحنی شیردهی مسطحی هستند.
– گاوها در اولین دوره شیردهی در سطحی معادل ۲۵% گاوهای بالغ به اوج تولید می رسند.
– گاوهای بالغ نسبت به گاوهای شکم اول در سطح بالاتری از تولید به اوج می رسند ولی تداوم اوج در آن ها چندان مطلوب نیست.
– به کاهش تولید شیر پس از رسیدن به اوج شیردهی تداوم شیردهی گفته می شود.
– تداوم شیردهی به طور میانگین باید در حدود ۹۶ -۹۴ درصد باشد. مثلاً تولید شیر هر ماه باید تقریباً ۹۵ درصد یک ماه قبل باشد.
– میزان افت تولید پس از سپری شدن اوج تولید شیر در تلیسه ۲/۰ درصد در روز ودر گاو بالغ ۳/۰ درصد در روز می باشد.
– تجزیه و تحلیل منحنی شیردهی در تشخیص مشکلات تغذیه ای و مدیریتی گله های شیری حائز اهمیت است.
– تولید بالا نیازمند اوج تولید و تداوم بالا می باشد.