انتخاب نوع کولر(عمودی یا افقی) به فضای مورد نظر بستگی دارد. کولر های افقی برای خنک کردن پلت های حاوی چربی، ملاس و اوره زیاد  مناسب است اما در کولر های عمودی امکان چسبیدگی پلت زیاد است.

کولر دمای پلت را به 10 درجه سانتیگراد رسانده و میزان رطوبت آن به 0/5 درصد رطوبت اولیه می رسد. اگر پلت بطور صحیح سرد نشود وضعیت آنها بدتر شده و در نتیجه خاکه بیشتر تولید می گردد. علاوه بر آن رشد قارچ و کپک نیز در آنها بیشتر خواهد شد.

 
کولر عمودی

 کولر های عمودی از 2 ستون پلت و یک ستون مرکزی با جریان هوای گرم تشکیل شده است. دیواره دو ستون دارای شبکه های سیمی و توری است که هوا از این توری، توسط فن به پلت ها هدایت می شود.

 
قسمت های مختلف آن شامل:

 1- مخزن و وسیله دریافت برای نگهداری پلت های آماده شده در جلو ستون خنک کننده    

2- ستون های خنک کننده 

 3- محفظه هوا   

 4- موتور چرخ دنده تخلیه و کنترل     

5-چرخ دنده های تخلیه

6- فن گریز از مرکز    

7- موتور فن هدایت کننده هوا